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下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース
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下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース-レシピのメイン写真

下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース

ニジノママ
ニジノママ @cook_40245181

下味不要★鯖に片栗粉をつけて揚げるだけで大満足のメインの完成♬
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材料

2人分
  • 鯖の切り身 2〜4切れ(半身〜１匹分)
  • 塩 小さじ１弱
  • 片栗粉 大さじ3〜5
  • 揚げ油 適量
  • 「私のお料理」おろし大根ゆず仕立て お好みの量
  • 白髪葱 お好みで
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作り方

  1. 1

    臭みとりのために鯖の切り身に塩をまぶす。
    10分ほど置いてから塩を洗い流し、キッチンペーパーで水気を取る。

    • 下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース作り方1写真
  2. 2

    気になる骨が残っていれば取り除き、一口大にカットし、片栗粉を全体にまぶす。

    • 下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース作り方2写真
  3. 3

    鍋に1センチほどの高さの油を入れて熱し、衣をつけた鯖を揚げていく。

    • 下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース作り方3写真
  4. 4

    油が切れたら、おろし大根(ゆず仕立て)をかけて完成！
    お好みで白髪葱を添えると◎

    • 下味不要♬鯖の竜田揚げ〜ゆずおろしソース作り方4写真

コツ・ポイント

塩で下処理した後、60度くらいのお湯に鯖をさっと潜らせるとより臭み消しになります。
タレ一本で味が決まるので、下味をつける時間と手間を省けます♬
大根おろしと柚子の風味で、鯖の臭みを緩和しつつ魚本来の旨みを引き立ててくれます♬

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ニジノママ
ニジノママ @cook_40245181
2020/12/12 04:10に公開
★クックパッドアンバサダー2021★時短・簡単料理が大好きなズボラアラサー主婦。二児の母です。家族が喜ぶ顔を想像して、楽しみながら日々料理してます♬つくれぽで、感想&アドバイスいただけると嬉しいです(^^)追伸、2024年に三児の母になりました〜
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このレシピのキーワード

竜田揚げ サバ 切り身 片栗粉 大根おろし ゆず

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