ピーマン、人参、椎茸は、2ミリ幅の細切りにする

卵1個と砂糖、塩を入れ混ぜ、炒り卵をつくり、お皿に移す

フライパンにサラダ油をひき、硬めの野菜から炒め始め、最後に茹でた春雨を加える

春雨を入れたら、鶏ガラスープの顆粒、醤油、水を入れ、水分がとぶまび、春雨の硬さを見る

最後に、炒めた炒り卵と、ごま油を加えて火を止めて、皿に盛り完成です。