作り方
- 1
まぐろのぶつ切りは包丁でたたきにしてミンチ状に。
たたきはそのまま工程２へ - 2
蒸し焼き用以外の材料をボウルに入れてよく混ぜる
- 3
混ぜ終わったらボウルにラップをし
冷蔵庫で30分冷やす - 4
冷蔵庫から出したら
小判型に成形 - 5
フライパンを熱し
焼油大さじ１を入れたら
軽い焦げ目がつくよう両面焼く - 6
両面に焦げ目がついたら
弱火にして蒸し焼き用の水(白ワイン)と
私のお料理おろし大根(魚用)を入れて蒸し焼きにする - 7
蒸し焼き時間は5分ほど。
- 8
温かいうちにお皿に乗せて完成！
コツ・ポイント
味噌と私のお料理 大根おろし(魚用)を入れることで魚の臭み消しになります。
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