『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』

Name: 『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』
Yield: 2人分 / 約12個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 250g; 長ねぎ（白い部分） 1/3本（30g）; えのき 1/3袋（30g）; A 絹ごし豆腐 150g; A 生姜のすりおろし 小さじ1/2; A 片栗粉 大さじ1/2; A 酒 大さじ1; A 塩 小さじ1/3; B 酒、醤油、酢 各大さじ1; B 砂糖 大さじ1弱

tomoko @tomoko_cook

愛知

水切り不要！豆腐入りのふわふわつくね。旬の長ねぎと、えのきでかさまし&美味しさアップ！
このレシピの生い立ち
お弁当用に＾＾長ねぎと甘酢が合いそうだったので♪

『長ねぎとえのきのふわふわ豚つくね』

tomoko @tomoko_cook

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材料

2人分 / 約12個分

豚ひき肉 250g
長ねぎ（白い部分） 1/3本（30g）
えのき 1/3袋（30g）
A 絹ごし豆腐 150g
A 生姜のすりおろし小さじ1/2
A 片栗粉大さじ1/2
A 酒大さじ1
A 塩小さじ1/3
▪️甘酢だれ
B 酒、醤油、酢各大さじ1
B 砂糖大さじ1弱

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作り方

1

▪️長ねぎは薄く小口切りにする。
▪️えのきは5㎜幅に切り、ほぐす。
▪️絹ごし豆腐は水気をよく切っておく。
2
ボウルに豚ひき肉と長ねぎ、えのき、（A）を入れてよく練る。
3

フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、①をつくねの形にして並べる（約12個分）。
4

焼き色がついたら裏返し、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
5

②の蓋を取り、余分な油（水分等）をキッチンペーパーで取り除く。
6
（B）を加えて火を強め、たれを煮詰めながらつくねによく絡める。器に盛り付ける。

コツ・ポイント

▪️肉だねは少しベタつきやすいですが、その分やわらかくジューシーなつくねに♪

▪️たれの調味料を加える前に、フライパンの余分な油（水分等）は拭き取ってくださいね〜

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tomoko @tomoko_cook

2020/12/14 13:37に公開

愛知

身近な食材と調味料で、いつでも作れる！毎日食べても飽きないおうちごはんを目指して☺︎旬の美味しい野菜が好き♡食べ盛りの子どもたち（👦12y・👧9y）も喜ぶ、野菜たっぷり！栄養満点レシピ✨調味料は、酒・醤油・本みりん・砂糖・酢・オイスターソースなど、身近なものが基本。冷蔵庫によくある食材で、手軽に作れるレシピが中心です(๑>◡<๑)Instagram ▷ tomo_1512blog ▷ tomokoの旬野菜ごはん

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つくねえのき片栗粉豚ひき肉酒絹ごし豆腐しょうが長ネギ

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