豚肉は解凍して水気を拭き取り、1枚を3等分に切って塩・こしょうをふる。

れんこんは2～3mmの半月切り、じゃがいもは千切りにする。

【A】の生姜、にんにく、りんごはすりおろし、他の調味料と合わせておく。

フライパンに油を入れて熱し、①を中火で1～2分炒め、肉の色が変わったら②を入れ、中火で1～2分炒める。

④に③を加え、強火でさらに1～2分炒め合わせる。

器に⑤を盛り、くし型に切ったトマトとパセリを添える。