牛肉は日本酒大さじ1（分量外）としょうゆ小さじ2（分量外）で下味をつける。

ごぼうは薄切りにして水にさらす。

牛肉を炒める。

水切りしたごぼうを加えてさらに炒める。

砂糖、酒、みりん、しゅうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。