もやしを水に浸して、小松菜を食べやすい大きさに切っておきます。
ニンジンは、3〜4センチ分皮をむいておきます。

水を入れた鍋にもやしを入れて火にかけます。
※もやしは水から茹でます。

沸騰してきたら小松菜を加え、ニンジンはスライサーで千切りにしながら加えます。
箸で全体をユラッと混ぜたらお湯を切ります。

合わせ調味料を作って、茹でた野菜の水を絞るように切り、和えたら、ごま油を回し入れます。

最後にクルミを割って加えたら完成です。