寒天パウダーを水に溶かしてよく混ぜ、火にかける。かき混ぜ続けながら沸騰させ、弱火にして2分。

片栗粉を溶かした牛乳を、よく混ぜながら、鍋の寒天液に少しずつ混ぜこんでいく。ひたすら練る。（弱火のまま）

よくよく練って、てろんとしてきたら火を止める。まだ柔らかすぎない？？というくらいでも固まるので大丈夫。

一口分ずつ水に落として固めるか、平たい容器などに広げて入れて冷蔵庫で冷やし固めて、一口大に切る。

黒蜜やきな粉をかける。