卵乳製品、小麦、白砂糖不使用チョコケーキ
【卵、乳製品、小麦、白砂糖不使用】米粉のチョコレートケーキです。クリスマスやお誕生日にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
元レシピは、下記サイトを参考にアレンジさせていただきました。https://partykitchen.jp/recipe/no-egg-and-dairy-gluten-free-strawberry-shortcake/
卵乳製品、小麦、白砂糖不使用チョコケーキ
【卵、乳製品、小麦、白砂糖不使用】米粉のチョコレートケーキです。クリスマスやお誕生日にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
元レシピは、下記サイトを参考にアレンジさせていただきました。https://partykitchen.jp/recipe/no-egg-and-dairy-gluten-free-strawberry-shortcake/
作り方
- 1
■スポンジ
型の大きさに合わせて、底用と側面用にキッチンペーパーで型紙を作り、型の内側に油を塗って型紙を貼りつける。 -
- 2
オーブンを180℃に予熱する。
- 3
ボウルに◎を入れて泡だて器で混ぜてから、太白ごま油を加えてさらに混ぜる。
- 4
★を全てふるっておく。（合わせてOK）
- 5
③に④の粉類を入れてゴムベラで混ぜ、さらにベーキングパウダーをふるい入れてさっくり混ぜる。※混ぜすぎない。
- 6
型に⑤を流し入れ、180℃に予熱してあったオーブンでまず20分焼く。その後160℃に下げて１０分追加で焼く。
-
- 7
焼き上がったら焼き縮み防止のために、型ごと少し高いところから落とす。
- 8
スポンジを型から取り出し、型紙も取り除く。
- 9
■豆乳クリーム
ボウルに材料を全て入れて、とろっとするまでしっかりとミキサーにかける。 - 10
■チョコレートクリーム
鍋に無調整豆乳とメープルシュガーを入れて弱火にかける。沸騰する前に火を止め刻んだチョコを混ぜる。 -
- 11
スポンジが冷めたら、3枚にスライスする。
- 12
下の段に豆乳クリームを塗り、お好みで刻んだくるみをのせる。（少し大きめに刻んだ方がざっくり触感が楽しめます）
- 13
上の段にチョコレートクリームを塗る。
- 14
最後は豆乳クリームを上からかけて、イチゴをトッピングして完成。
- 15
断面です。
-
コツ・ポイント
チョコクリームに砂糖入りチョコを使用した場合、メープルシュガーは不要です。今回使用したチョコの詳細はこちら→ https://www.j-ouka.com/entry/christmas-birthday-gluten-free-cake
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