黒糖ロールパン
エグさん @cook_40094733
時間があったので黒糖ロールパンを作ってみました。黒糖食パンの材料分量なのでそのままホームベーカリーで食パン焼きもok
このレシピの生い立ち
学校帰りの娘が手軽に食べていたので・・黒糖食パンレシピを参考に
黒糖ロールパン
時間があったので黒糖ロールパンを作ってみました。黒糖食パンの材料分量なのでそのままホームベーカリーで食パン焼きもok
このレシピの生い立ち
学校帰りの娘が手軽に食べていたので・・黒糖食パンレシピを参考に
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーで1次発酵まで行う。（粉の投入方法等はホームベーカリーの説明書のパン生地コネ等参照）
- 2
コネあがった生地を等分（16等分でミニロールパンサイズ）し生地の表面を外になるように丸める。
-
- 3
乾燥させないように硬く絞った濡れふきん＋ラップを掛けます（絞りが弱いなど生地を濡らすと成形しにくくなります）。
- 4
ベンチタイムは適温20〜25℃で10〜15分（膨らみを強くする場合約20分）。大きなパンで20分と言われてます。
- 5
形成して生地の表面に霧吹きで水をかけ40℃で30分発酵する（膨らみを強くする場合基本の発酵時間の約35℃で40〜50分）
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- 6
１８０℃に予熱したオーブンで約１３分（好みで焼き色をみながら前後1・２分の調整が良いと思います）焼く。
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- 7
オーブンから出して粗熱をとる。
-
- 8
コツ・ポイント
ホームベーカリー活用の黒糖ロールパンです。
ベンチタイム・発酵工程までで生地の表面が乾燥すると膨らみが弱くなります。
つくれぽ
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