栄養たっぷり♥鶏ひじきごはん

Name: 栄養たっぷり♥鶏ひじきごはん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊いたご飯 2～３合分; Ⓐ芽ひじき（乾燥） 8ｇ; Ⓐ人参 60ｇ; Ⓐ大豆(水煮) 20ｇ; Ⓐ干し椎茸 2個; Ⓐ鶏モモ肉 60ｇ; Ⓐ塩 1ｇ; Ⓐみりん 大さじ1; Ⓐ干し椎茸の戻し汁 150㎖; Ⓑしょうゆ 小さじ２; Ⓑかつお節 １パック（２ｇ）; Ⓑすりごま(白) 大さじ１

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

余りがちな乾物であるひじきや干し椎茸…どちらも栄養を豊富に含んだ食品であり積極的に摂ってほしい食材を混ぜご飯にしました♪
このレシピの生い立ち
不足しがちな栄養素を含んだ乾物を積極的に摂ってほしいと思い考えました♪
干し椎茸に含まれるビタミンＤはカルシウムの吸収を助ける働きがあるため「骨の成長」や「骨粗鬆症予防」に効果があります。子供も高齢者も積極的に摂ってほしい食材です(^^)/

栄養たっぷり♥鶏ひじきごはん

ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

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材料

4人分

炊いたご飯 2～３合分
Ⓐ芽ひじき（乾燥） 8ｇ
Ⓐ人参 60ｇ
Ⓐ大豆(水煮) 20ｇ
Ⓐ干し椎茸 2個
Ⓐ鶏モモ肉 60ｇ
Ⓐ塩 1ｇ
Ⓐみりん大さじ1
Ⓐ干し椎茸の戻し汁 150㎖
Ⓑしょうゆ小さじ２
Ⓑかつお節１パック（２ｇ）
Ⓑすりごま(白) 大さじ１

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作り方

1

人参は千切りにし、鶏肉は細かく切る。干し椎茸は180㎖～の水で戻し、薄切りにする。
2

鍋にⒶの材料をすべて入れ、人参が柔らかくなるまで弱火で煮る。（※ひじきは煮ながら戻します。）
3

水分が飛んだら火を止めて、Ⓑを加えて混ぜ合わせる。
4

炊いたご飯に混ぜ合わせたら完成★

コツ・ポイント

干し椎茸の栄養素は戻し汁にも豊富に溶け出しているため、捨てずに使い切りましょう★
余った具材は、卵焼きに混ぜ込んだり、鶏つくねにしたり、豆腐ハンバーグなどにアレンジしても美味しいですよ！！

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つくれぽ

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ＪＡ愛知厚生連 @cook_40296342

2020/12/23 01:33に公開

JA愛知厚生連保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟ＪＡ愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。

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