【aff】酢鶏-レシピのメイン写真

【aff】酢鶏

農林水産省 @cook_40053737

さっぱりした味わいで、野菜がたくさん食べられるレシピです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは農林水産省広報誌aff（あふ）2020年12月号に掲載されました。
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2012/producer02.html

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https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2012/producer02.html

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材料

２～３人分

醤油大さじ１
酒大さじ１
手羽肉（骨から外したもの） 200g
片栗粉適量
にんじん 1/2本
たまねぎ 1/2個
ピーマン２個
サラダ油大さじ１
【A】
酢大さじ２
醤油大さじ２
砂糖大さじ２
ケチャップ大さじ１
酒大さじ２
みりん小さじ２
水大さじ４
片栗粉小さじ２

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作り方

1
醤油と酒を混ぜた中に、ひと口大に切った手羽肉を10分から15分漬け込む。
2
にんじん、たまねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切る。
3
1に片栗粉をまぶして、油でキツネ色になるまで揚げる。
4
フライパンにサラダ油を熱し、2を炒めて火が通ったら、3と合わせておいたAを入れ、とろみがつくまで炒めて完成。

コツ・ポイント

手羽肉を使うことで、パサつかず、ジューシーな仕上がりになります。

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農林水産省 @cook_40053737

2020/12/23 01:24に公開

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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このレシピのキーワード

酢鶏手羽片栗粉にんじんピーマン酒玉ねぎケチャップ

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