台湾風味玉-レシピのメイン写真

台湾風味玉

人間的猫熊 @cook_40314794

台湾好きの貴方へ。おやつに、おつまみに、ラーメンのトッピングにどうぞ。
このレシピの生い立ち
台湾のコンビニで買って食べた茶葉蛋の味が忘れられず、脳内旅行できるレシピを考案しました。
家にある材料でできます。

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材料

4〜5個分

卵 4〜5個
烏龍茶大さじ4
醤油大さじ4
料理酒（紹興酒でも）大さじ1
砂糖大さじ1.5〜2
五香粉 4振りくらい？お好みで
すりおろし生姜（チューブでも）小さじ1

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作り方

1

お好みの固さでゆで卵を作る。
私はいつも、沸騰したお湯で8分茹で→氷水で急冷　です。
急冷すると、ツルッと剥けやすい！
2

卵以外の材料をすべて混ぜ合わせ、電子レンジ500wで30秒ほど加熱。砂糖が溶け、粗熱がとれたらポリ袋へ移す。
3

ゆで卵をむき、調味料の入ったポリ袋に投入。卵がぜんぶ浸るようにして、半日以上漬け込む。
4

完成！

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人間的猫熊 @cook_40314794

2020/12/20 13:28に公開

料理ビギナーの覚え書きです。家にあるもので自由に。制約はアイデアの糸口。

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