筍（下茹で済）は食べやすい大きさに切る。

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょうを振る。

ビニール袋に米粉（薄力粉）、鶏胸肉を入れ袋を振って粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を並べてあまり動かさずに焼く。（弱めの中火）焼いている間に★の調味料を混ぜる。

焼き色がついたら裏返し、同様にじっくり焼く。

鶏肉がこんがり焼けたらフライパンの中心部分をあけて筍を入れ、焼き色をつける。油が必要でしたら足してください。

筍に焼き色がついたら一旦弱火にして★の調味料を加える。全体に混ぜたら中火に戻し混ぜながら煮絡める。

汁気がほぼなくなったら火からおろし、盛り付ける。