自家製らっきょう漬けまたは市販のらっきょう漬けをビンに入れる。

きゅうりは塩をまぶして板ずりしサッと塩を流す。2、3ミリの半月に切る。

蓋をしてシャカシャカ振ってまぶす。半日冷蔵庫に入れて馴染んだら出来上がり。