そうめんの切れ端“バチ”を使った、たつの市民のソウルフード。そうめんとは違うバチのモチモチ食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
そうめんを作る際にできる切れ端部分が三味線のバチに似ていることが名前の由来。旨みが凝縮されていて特においしいとたつの市でよく食べられているんだそう！