へそ大根は分量のぬるま湯に漬け、一晩置いて戻す。

へそ大根を戻し汁とコンソメ共に鍋に入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。

しょうゆ少々で味を整え、車麩を割り入れる。スープを十分吸ったら火を止め器に盛る。

とろけるチーズを上に乗せ、余熱で溶かす。溶けない場合は少し電子レンジにかける。最後にこしょう・パセリを散らし完全。