箸休めやお弁当の彩りに♡このレシピの生い立ちみょうがの酢漬けが大好物なので。お弁当用に作りました。
☆を混ぜて砂糖と塩を溶かしておきます。みょうがを1/4(または半分)に切り、熱湯でさっと茹で、水気を切ります。
熱いまま☆に入れ、半分に切ったミニトマトも加えます。
ラップを密着させ、蓋をして冷蔵庫で一晩漬けて完成です。
みょうがが熱いうちにピクルス液に入れます。さっと(30秒ほど)茹でるとアクが取れて味も染みやすくなります。甘さ控えめなのでお好みで砂糖を足して下さい。
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