まず、チキンライスを作ります。玉ねぎ、ピーマン、鳥肉をオリーブ油とバターを引いたフライパンで炒め。

火が通ったらご飯を入れ更に炒める。塩胡椒して火を止めてケチャップを入れ、よく混ぜたらボールに取り分けておく。

よく熱したフライパンにバターとオリーブ油を引き、よく解いた玉子を流し入れ、全面に回しながらの薄く伸ばす。

火を弱火にして火が通ったら真ん中よりやや左に縦に、紡錘形にチキンライスを並べ、フライパンを左に傾けながら、

皿に玉子を巻き込みながら乗せていく。ケチャップをかけてできあがり。