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切り干し大根のヨーグルト和え
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切り干し大根のヨーグルト和え-レシピのメイン写真

切り干し大根のヨーグルト和え

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

加熱をしない切り干し大根の使い方を紹介!ヨーグルトを使用し、クリーミーな味わいに仕上げ、隠し味に白みそを使用しています。
このレシピの生い立ち
デザートで食べることの多いヨーグルトを違った食べ方で紹介したいと思いレシピを考案しました。

加熱をしない切り干し大根の使い方を紹介!ヨーグルトを使用し、クリーミーな味わいに仕上げ、隠し味に白みそを使用しています。
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切り干し大根のヨーグルト和え

医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588

加熱をしない切り干し大根の使い方を紹介!ヨーグルトを使用し、クリーミーな味わいに仕上げ、隠し味に白みそを使用しています。
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材料

2人前
  1. プレーンヨーグルト 90g
  2. 切り干し大根 20g
  3. きゅうり 50g (1/2本)
  4. カニかまぼこ 40g
  5. 白みそ 15g (小さじ2と1/2)
  6. すりごま 1g (小さじ1/2)
  7. 栄養量(1人分)
  8. エネルギー 99kcal
  9. たんぱく質 6.4g
  10. 脂質 2.4g
  11. 炭水化物 15.4g
  12. 食塩相当量 0.9g
  13. 医誠会国際総合病院の管理栄養士が考えたレシピです。
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作り方

  1. 1

    切り干し大根とヨーグルトをよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩戻す。

    • 切り干し大根のヨーグルト和え作り方1写真
  2. 2

    きゅうりは千切りにし、カニかまぼこはほぐしておく。

    • 切り干し大根のヨーグルト和え作り方2写真
  3. 3

    ①と白みそを先に和え、その後②も加えて和える。

    • 切り干し大根のヨーグルト和え作り方3写真
  4. 4

    器に盛りつけ、すりごまをふりかけて完成。

    • 切り干し大根のヨーグルト和え作り方4写真

コツ・ポイント

水に戻して使用する機会が多い切り干し大根ですが、水に戻すことで一部の栄養素が水に流れ出てしまいます。しかし、今回は切り干し大根をヨーグルトで戻すため栄養を損なうことなく食べられます。

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医誠会国際総合病院
医誠会国際総合病院 @cook_40375588
2023/05/01 08:13に公開
2023年10月、大阪市北区扇町に医誠会国際総合病院を開設しました!ヘルシーカフェやキッチンスタジオも併設し、美味しいだけではない健康に役立つ情報を管理栄養士が発信していきます。
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