ごぼうの皮を包丁の背でこそぎ、長さ5〜6センチに切って縦8等分にする。

キャノーラ油を引いたフライパンににんにくみじん切りを入れて香りが出たら、ごぼうを入れ炒める。

ごぼうにまんべんなく油をまとわせたら、鶏ガラスープのの素と水を入れて、煮たたせる。

8割程度水分を飛ばしたら、ごま油、ナンプラーを入れて煮からめてブラックペッパーをふりかけて完成。