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No2736牛肉ポリフェノール煮込み
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No2736牛肉ポリフェノール煮込み-レシピのメイン写真

No2736牛肉ポリフェノール煮込み

KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai

正式名称は牛肉ゴボウ椎茸ビーツの赤ワイン煮込み。かな?
このレシピの生い立ち
牛肉以外は全てポリフェノール豊富な食材!
ゴボウ、椎茸、牛肉、ニンニク、ビーツ、赤ワイン、塩、黒胡椒、コンソメ、ローリエ、タイム。

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No2736牛肉ポリフェノール煮込み

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材料

4人分
  • ゴボウ 1本
  • 椎茸 4枚
  • ニンニク 2片
  • ビーツ 1/8個
  • コンソメ 1個
  • 赤ワイン 100cc
  • タイム 小さじ1/2〜
  • 牛肉 240g
  • 塩 適量
  • 黒胡椒 適量
  • ローリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    ゴボウは乱切り、椎茸は角切り、ニンニクは粗微塵切り、ビーツは7ミリ角切り、全部入れて頭が出る程度の水から煮込み灰汁をとる

  2. 2

    赤ワイン、コンソメ、ローリエ、タイムを加え、牛肉に塩と黒胡椒をして上に乗せて蓋をして蒸し煮にする。

  3. 3

    煮詰まってきたら味見をして塩で味を調えて出来上がり!

コツ・ポイント

煮込み始めと煮込み終わりの味の違いを確かめると余分な味付けは少なめで良いことを再認識出来るのがポイント。

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KitchenGP
KitchenGP @satoshianzai
2020/12/20 15:42に公開
食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん!食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯! 簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り!無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活!知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり!
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このレシピのキーワード

煮込み 牛肉 ごぼう ビーツ しいたけ にんにく 赤ワイン

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