レンコン入りひじき煮
カレーやんのRTA @cook_40124737
レンコンのシャキシャキがよいアクセントになりました。
このレシピの生い立ち
春はレンコンが旬のようで、安く仕入れることができました。
レンコン入りひじき煮
レンコンのシャキシャキがよいアクセントになりました。
このレシピの生い立ち
春はレンコンが旬のようで、安く仕入れることができました。
作り方
- 1
乾燥ひじきを水で戻す
- 2
レンコンを切って水にさらし、アクを取る
- 3
人参を切る
- 4
こんにゃくを切る
- 5
フライパンに油をしき、ひじき、レンコン、人参を、こんにゃく、湯で大豆を入れて炒める
- 6
混ざったら砂糖を入れて弱火にして蓋をして蒸らす
- 7
ある程度、火が通ったら醤油、みりんを加えて煮詰める
- 8
煮汁がなくなるまで煮詰める。味見をして味を調える
コツ・ポイント
具材の大きさを小さく揃えると、火の通りが早く・均一にすることができます。
レンコン以外の食材がやわらかいので、シャキシャキとしたレンコンの食感がよいアクセントになります。
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