胸肉は、皮をとり食べやすい大きさに削ぎ切りにする。薄く切った方が火が通り易い。

肉に下味を付けておく。今回は、味の素さんのお肉やわらかの素を使用。なければ塩胡椒で。

衣を作る。緩めの衣で肉によく付くように。アメリカンドックの生地のような感じ。

フライパンに油を引いて、あげ焼きにする。衣が油を吸うので、油が減ってきたら少しずつ追加すると良い。