玉ねぎをみじんぎりにして、軽く塩をふりかけ水気を抜く。
豆腐も水を切り、キッチンペーパーで包んで数十分おく。

ひき肉と玉ねぎを混ぜ、☆を加える。混ざったら水を切った豆腐をちぎりながら加え、こねるように混ぜる。

フライパンに油をしき、あたたまったらタネをスプーンですくい、好みの大きさで丸めて並べる。

片面に軽く火が通ったらひっくり返し、★を入れたら蓋をする。

時々蓋を取りタレを絡めながら数回ひっくり返し、最後は蓋を取り水気をとばして完成！