＝ヨーグルトソース＝塩麹はすり鉢ですっておきます。材料を全てよく混ぜ合せて器に移します。

＝リースサラダ＝生ハム2枚を中心から巻いて花のように形を整えて、花を6個作ります。

きゅうりはピーラーを使って薄切りにして端からクルクル巻きます。

ミニトマトはヘタを取って、半分に切ります。モッツァレラチーズは大きい様なら小さめに切ります。

お皿に生ハムの花を円になるように間隔をあけて5か所くらいおきます。間にレタスミックスを盛り付けます。