ボウルの上にザルをセットし、前編9.のカードをできるだけ崩さないよう、ゆっくりと滑らすようにザルの上に移します。

a.真上に持ち上げ1分固定。b.左に傾けて1分固定。c.中央に戻して1分固定。d.右に傾けて1分固定。

・軍手の上からゴム手袋をはめます。・温度計を使い、70～75℃のお湯を鍋に半分ほど入れます。【！やけどに注意！】

6.のカードを包丁で4等分に切ります。切ったカードをすべてお湯に入れa.bの順に行います。【！やけどに注意！】

a.お湯に入れて20秒後に取り出す。b.5回程度握る。

a.お湯に入れすぐに取り出す。b.両親指の付け根で押し出すように広げる。c.半分にたたみます。d.丸く握ります。

a.お湯に入れすぐ取り出す。b.両端をゆっくり引っ張る。ｃ.半分にたたむ。

a.引っ張る。b.半分にたたむ。◆伸びなくなったらお湯に入れる。a.bを3回ほど繰り返します。

カードをお好みの大きさにちぎり、塩水に20分入れます。

カードを取り出し、キッチンペーパーで水分をふき取ります。個別にラップで包み、冷蔵庫で保存してください。

お好みの大きさに切って、お召し上がりください。今回は、「カプレーゼ」を作りました！レシピID：20181515

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