イタドリのピリ辛炒め
すっごく簡単。おかずにもアテにも。
このレシピの生い立ち
祖母に作ってもらった味を思い出しながら、より簡単にアレンジしてみました。
作り方
- 1
下処理したイタドリをごま油で、色が白っぽくなるまで炒める。
- 2
出汁醤油を回し入れて、水分がとぶまで焦げないように炒める。
- 3
一味唐辛子をかけて、味を馴染ませたら
完成!! - 4
※ 出汁醤油が無い場合は、粉末の出汁と醤油、砂糖で代用可。
- 5
※ 薄味好みの場合は、出汁醤油の代わりに麺つゆにしてもOK
コツ・ポイント
下処理したときの水分をしっかり切ってから使用する。水分が残っていて、しょっぱい部分ができてしまったので(>_<) また、水分が少ない方がよりシャキシャキ感を楽しめます。
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