貝入りかぼちゃサラダ【うずら.com】
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料理研究家青木敦子先生のレシピです。マヨネーズに味付あさりとマッシュルームの優しい味わいが加わったカボチャサラダです。
このレシピの生い立ち
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料理研究家青木敦子先生のレシピです。マヨネーズに味付あさりとマッシュルームの優しい味わいが加わったカボチャサラダです。
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作り方
- 1
下準備＿１
・カボチャは1.5cm角、にんじんは3～4mm幅のいちょう切りにします。
・Aを混ぜ合わせます。 - 2
下準備＿２
・きゅうりは2～3mmの厚さの輪切りにし、塩昆布と混ぜ合わせます。
・うずら卵を半分に切ります。 - 3
鍋にカボチャ、にんじん、うまみ丸ごとマッシュルームとエキス、味付あさりの液汁、酒を入れて蓋をし、弱火で１５分煮込みます。
- 4
蓋を開けて、水分がなくなるまで、かき混ぜながら煮詰めます。
- 5
火から外し、味付あさりとうずら卵を加えて混ぜ合わせます。
- 6
５にAときゅうりを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付けます。（※お好みで七味をふります。）
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コツ・ポイント
・きゅうりは塩昆布で下味をつけておくと味馴染みが良くなります。
・カボチャは水分がなくなるまでよく煮詰めましょう。
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