フライパンに油を引き　挽肉と玉ねぎを強火で炒めます。焼き色が付いてきたら生姜とニンニクを入れ更に炒める。

ミンチ用の水、甜麺醤、酒、醤油、砂糖を入れ強火で汁気が1/5ぐらいになるまで煮詰める。

坦々麺の汁を作ります。
★を材料をよく混ぜて、熱湯で割っていきます。

めんを湯がき、器で汁と混ぜ、皿に盛り、ミンチと半熟卵、ネギを盛り付ければ出来上がりです。

辛いのがお好きな方は追いラー油をどうぞ。