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春菊とえのきの和え物
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春菊とえのきの和え物-レシピのメイン写真

春菊とえのきの和え物

砺波市
砺波市 @tonavege

ゆずの香りでおいしく
このレシピの生い立ち
家の畑の春菊で作りました。

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家の畑の春菊で作りました。

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材料

2人分
  • 春菊 1/2束
  • 醤油 小さじ1/2
  • えのきだけ 1袋
  • ゆず 1個
  • A だし汁 大さじ2
  • A 薄口醤油 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    春菊は塩少々入れた熱湯で茹で、冷水にとる。

  2. 2

    1の水気を絞り、3cm長さに切り、醤油をふりかける。

  3. 3

    えのきは根元を切る
    。

  4. 4

    鍋に水、ゆずの搾り汁を入れ火にかけ、沸騰したらえのきだけを入れる。

  5. 5

    4をざるに上げ、長さを3等分する。

  6. 6

    ボウルにAを入れ、春菊、えのきだけ、ゆずの搾り汁を少々入れ和える。

  7. 7

    仕上げにゆずのせん切りをのせる。

コツ・ポイント

えのきだけの変色を防ぐためにゆずを使いました。柑橘類なら何でも大丈夫です。

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砺波市
砺波市 @tonavege
2020/12/28 04:22に公開
富山県砺波市では、「となベジプロジェクト」として野菜を食べること、野菜から食べることを推奨しています。そこで、簡単にできる野菜料理のレシピを紹介しています。ぜひチェックしてみてください (^_^)/となベジプロジェクト   ⇒https://www.city.tonami.toyama.jp/info/1564036988.html 
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このレシピのキーワード

あえもの 春菊 えのき ゆず

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