豆苗ときくらげは食べやすく切り分けます。卵は溶いておきます。●は合わせておきます。

フライパンにごま油を中火で熱し、豆苗ときくらげを30秒ほど炒めたら脇に寄せ、卵を加え大きく混ぜます。

半熟のうちにざっと合わせ、☆で味を調えて完成です。