もちもちプルプル！甘酒豆乳もち
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
牛乳・砂糖・片栗粉で作る「ミルクもち」を、豆乳と甘酒、片栗粉でヘルシーにしました。
わらび餅みたいな食感です♪
このレシピの生い立ち
豆乳と甘酒でなにか作りたくて、「ミルクもち」に挑戦したら大成功！
甘酒の粒もまったく気になりません。
濃縮タイプの甘酒を使用しました。ストレートタイプの甘酒の場合は、豆乳180ml、甘酒70ml、片栗粉大さじ3にしてください。
もちもちプルプル！甘酒豆乳もち
牛乳・砂糖・片栗粉で作る「ミルクもち」を、豆乳と甘酒、片栗粉でヘルシーにしました。
わらび餅みたいな食感です♪
このレシピの生い立ち
豆乳と甘酒でなにか作りたくて、「ミルクもち」に挑戦したら大成功！
甘酒の粒もまったく気になりません。
濃縮タイプの甘酒を使用しました。ストレートタイプの甘酒の場合は、豆乳180ml、甘酒70ml、片栗粉大さじ3にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はコチラ。
豆乳のかわりに牛乳でもOK！ -
- 2
鍋に材料を入れ、片栗粉が溶けるまで混ぜる。※まだ火にかけない。
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- 3
片栗粉が溶けたら鍋を中火にかけ、ゴムベラで鍋底を混る。少しずつ、のり状に固まる。
-
- 4
混ぜ続けると全体がもち状になり、ひとかたまりになったら火を止める。
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- 5
3をラップの上にのせて包み、ラップごと氷水に入れて冷やす。ラップのすき間から水が入ってもOK。
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- 6
4が冷えたら取り出し、ラップを広げて包丁でひと口大にカットする。
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- 7
器によそい、きな粉や黒蜜、はちみつやメープルシロップなどかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
液状から餅状に変化したら急に固まりだします。焦げないように手早く鍋底全体を混ぜてください。
長時間冷やし続けると食感が悪くなるので、急冷してなるべく早くお召し上がりください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21453429
