パン耳を食べやすい大きさに切る。
5cm位のスティック状にしましたが、サイコロ状にしても食べやすいです。

フライパンにパン耳を入れ、水分が飛んでカリッとなるまで中火で乾煎りする。

フライパンからパン耳を取り出し、きび砂糖、岩塩、水を入れ中火にかける。

きび砂糖が溶けて白く細かく泡立ってきたら、牛乳、バターを加えてスパチュラで混ぜ合わせる。

バターが溶けたら火を止め、取り出しておいたパン耳を戻してスパチュラで混ぜ合わせ全体に絡める。

クッキングシートの上に広げて冷ます。

※写真はサンドイッチ用食パン8枚分の耳で作りました。