筑前煮（電気圧力鍋を使用）
お家で色々なお国料理 @cook_40397231
筑前煮を電気圧力鍋（CookingPro)で料理、減塩仕様だけど最終工程で調整
このレシピの生い立ち
煮物はどうしても塩分が多くなるので避けてましたが、まずは作ってみて味加減は最終工程で調整
筑前煮（電気圧力鍋を使用）
筑前煮を電気圧力鍋（CookingPro)で料理、減塩仕様だけど最終工程で調整
このレシピの生い立ち
煮物はどうしても塩分が多くなるので避けてましたが、まずは作ってみて味加減は最終工程で調整
アプリでひらく作り方
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具材を用意
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- 2
我が家にはお年寄りがいるので具材は少々小さめに切って用意
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- 3
筍は少々大きめ。鶏肉は少々大きめ
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- 4
蒟蒻は大き過ぎないように切り刻んだ
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- 5
蒟蒻は下ゆでで10分くらい別鍋で煮る
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- 6
里芋、蓮根、ゴボウは下処理
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- 7
水に浸す。30分くらい
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- 8
鶏肉も別鍋で事前に若干表、裏が焦げ目ができる程度炒めておく
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- 9
だし汁、醤油（減塩タイプ）、みりん、料理酒を適量に準備
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- 10
圧力鍋（CiikingPro)はプログラムされた筑前煮で設定ごま油を敷いて炒める
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- 11
最後に筍、椎茸を入れて圧力鍋工程に
（写真はさやエンドウをこの時点で入れてしまっていますが別鍋で軽く煮ておく
） -
- 12
CookingProで最初からプログラムされてる『筑前煮』で設定
（四人前を作る場合煮込み時間が短い場合もあるので注意） -
- 13
圧力工程の後に煮込みの工程
この時点で味見をしてもし、薄味であれば醤油、みりんを追加する -
- 14
10分くらい煮込んで完成、別で用意したさやエンドウを器に添えて完成
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コツ・ポイント
元々塩分の多いメニューなので最終工程で許容できる薄味を自分仕様で調整する
つくれぽ
胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト（メイン料理写真は一眼で撮ってます）でと思ってます
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