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バターのシフォンケーキ
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バターのシフォンケーキ-レシピのメイン写真

バターのシフォンケーキ

さふぃらんらん
さふぃらんらん @cook_40254061

油の代わりにバターでシフォン♪
うちの苺ショートのスポンジ生地です。
卵4個分が17cmシフォン型と15cm
このレシピの生い立ち
牛乳80(100)+ココア16(20)+バター64(80)でココアシフォンに

油の代わりにバターでシフォン♪
うちの苺ショートのスポンジ生地です。
卵4個分が17cmシフォン型と15cm
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牛乳80(100)+ココア16(20)+バター64(80)でココアシフォンに

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バターのシフォンケーキ

さふぃらんらん
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油の代わりにバターでシフォン♪
うちの苺ショートのスポンジ生地です。
卵4個分が17cmシフォン型と15cm
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牛乳80(100)+ココア16(20)+バター64(80)でココアシフォンに

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うちの苺ショートのスポンジ生地です。
卵4個分が17cmシフォン型と15cm
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材料

  • 牛乳 64g(80g)
  • バター 64g(80g)
  • 卵白 4個分(5)
  • 砂糖(10g減らしてもいいかも) 64g(80g)
  • 卵黄 4個分(5)
  • 薄力粉(スポンジなら米粉不可) 80g(100g)
  • ベーキングパウダー 小1/2弱(小1/2)
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作り方

  1. 1

    ボールに牛乳とバターいれて湯煎

  2. 2

    卵白を泡立てる
    砂糖半量を2、3回に分けていれてしっかりしたメレンゲに

  3. 3

    卵黄と残り半分の砂糖を加えてもったりするまで泡立てる
    あたたかい1をいれて混ぜる
    熱すぎると失敗する。

  4. 4

    粉類をふるいながら入れてしっかり混ぜる

  5. 5

    メレンゲをひとすくいいれてグルグル。

  6. 6

    メレンゲ半分をいれて、ここからヘラで混ぜる
    残り半分も入れて切り混ぜる

  7. 7

    型にいれ
    180度１０分
    170度２５分

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さふぃらんらん
さふぃらんらん @cook_40254061
2020/12/20 12:37に公開
最近は出来るだけ小麦粉→米粉、牛乳→豆乳にしたいなぁと思っています。お菓子は普通より甘さ少なめ。ガスオーブン使用です。電気オーブンの時は10〜20度upで。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21453815
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