じゃがいもに豊富なカリウムは体内の余計な塩分の排泄を促し、むくみ解消につながります。味付けにマスタードを加えることでアクセントとなり、塩を少なめにしても美味しくいただけます。その結果、減塩になり、むくみにくくなります。