洗ったきくらげをたっぷりの水に付けて2時間(肉厚で柔らかい食感になる)。または熱湯に5分入れて、きくらげを戻す。

きくらげを千切りにする。フライパンにごま油を入れてきくらげを入れて水を飛ばすように炒める。

醤油、みりん、きび砂糖、甘酒コチュジャンを入れて水分が無くなるまで炒め火を止める。ごまを入れて出来上がり。