たまねぎをすりおろしてにんにくと共にフライパンで炒め、水分を飛ばしてボウルで冷ます。

［2］に［A］の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

そうめんを茹でて冷水でしっかりしめる。

なすは食べやすい大きさに切って塩をし、5分ほど置いてから水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取る。

フライパンにオリーブオイル（分量外）を引いて［5］を焼き色が付くまで焼き、塩コショウをする。

［3］、［4］、［6］、モッツァレラチーズを混ぜ合わせて塩コショウで味を調える。