材料を用意する。

粉末フュメドポワソンを沸騰したお湯600ccに溶かしスープを作る。

フライパンに玉ねぎとにんにくを入れ、弱火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、タコを加えて蓋をして弱火で炒める。

タコから水分が出てきたら、白ワインを加えてひと煮立ちさせてアルコールを飛ばす。

お米を入れて水分を吸わせるように全体に混ぜる。

カットトマト、ローリエと全体がひたひたになる程度に③のスープを加える。

お米が柔らかくなったらバターを加えてよく混ぜる。
ローリエは取り除く。

塩、胡椒で味を整えたら器に盛る。
最後にイタリアンパセリを散らす。