ローストターキー ペコロス詰め
ローストターキーのお腹にペコロスを詰めたらターキーのお出しを吸って美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
ターキーのフィリング、いつもピラフを詰めていましたが思い付いてペコロスにしてみたら、ピラフより取り出しやすくペコロスもターキーの出しを吸って美味しくなりました。(ピラフだと骨の隙間に詰まってしまうので)
ローストターキー ペコロス詰め
ローストターキーのお腹にペコロスを詰めたらターキーのお出しを吸って美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
ターキーのフィリング、いつもピラフを詰めていましたが思い付いてペコロスにしてみたら、ピラフより取り出しやすくペコロスもターキーの出しを吸って美味しくなりました。(ピラフだと骨の隙間に詰まってしまうので)
アプリでひらく作り方
- 1
ローストターキー(レシピID:18566375)を元に、⑪と⑬は無しで、⑨のフィリングをペコロスに替える。
- 2
ペコロスは皮をむいたらバターで少し焦げ目が付く位まで塩コショウして炒める。中は火が通っていなくても良い。
- 3
ペコロスをターキーのお腹に詰め、タコ糸で縫い合わせ出てこないように閉じる。
-
- 4
足元も合わせてくくる。
仕上げの時に糸を取る。 -
- 5
⑧でバットか天板にざく切りの玉葱、ニンジン、セロリの葉を敷いた上にターキーを置く。
-
- 6
ターキーに溶かしバターを塗ってベーコンを張り付ける。
上に置いているのは自家製のベーコンの厚切り。 -
- 7
⑤⑥のフィリングは塩コショウで味を付け炊飯器に入れ水を足して普通に炊く。
- 8
⑮のバットに残ったスープと野菜はザルでしっかり濾して味付けしてコーンスターチでとろみを付けソースにする。
コツ・ポイント
ペコロスはターキーを焼いている間に火が通るので表面をバターで焦げ目を付けるだけで良いです。
詳細はローストターキー(レシピID:18566375)を参考に、
ターキーに乗せた自家製ベーコンはレシピ(ID:19650156)を参考にして下さい。
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