人参の葉を茎から外して葉をきれいに洗って食べ易い大きさにしておく。人参、玉ねぎは千切りにしておく。

ボールに野菜を入れて粉類、塩を入れて満遍なくまぶす。冷水を少し入れてさっと混ぜる。

ブライパンに2〜3cmの高さに油を入れて油が温まったら生地をしゃもじの上に乗せて広げて油に入れて中火で両面カリッと揚げる

揚がったらバット等にとり油をきる。
お好みで塩をかける。