No2738鯖味噌キャベツ煮

Name: No2738鯖味噌キャベツ煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖 4切れ; 酒 30cc; 味醂 30cc; 味噌 大さじ1〜2; キャベツ 6枚; 生姜スライス 8枚; サラダ油 大さじ1〜2; 水 適量

KitchenGP @satoshianzai

砂糖を使わずキャベツの甘さを生かした鯖味噌煮。
このレシピの生い立ち
定番の鯖味噌に変化を加え食材のお友達定義の元、新しい調理方と新しい味を追求してみたら、ほんのり甘くシャキッと歯応えキャベツで飽きない鯖味噌ができた！

No2738鯖味噌キャベツ煮

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材料

2人分

鯖 4切れ
酒 30cc
味醂 30cc
味噌大さじ1〜2
キャベツ 6枚
生姜スライス 8枚
サラダ油大さじ1〜2
水適量
水

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作り方

1

鯖の皮目に数カ所切り込みを入れ、生姜スライスを浸したサラダ油で鯖の身側をじっくり焼く。
2

酒、味醂、水、味噌、を溶かし入れ、キャベツを被せ置き蓋をして蒸し焼きにする。
3

キャベツがしんなりしたら蓋を取り周りの味噌液を鯖の皮目にアロゼしながら水気を飛ばし煮詰める。
4

味噌液が程よく濃くなったら出来上がり。

コツ・ポイント

和食の鯖味噌で見た目も和食だけど、
砂糖を使わずアロゼしてるのでフレンチかも！

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つくれぽ

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2020/12/22 14:50に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

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