塩麹&バター醤油の新玉ねぎ炊き込みご飯

能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ) @yumi_kakishima

旬の新玉ねぎはとても甘くておいしいので、そのまま丸ごと炊き込むことでごはん全体に玉ねぎのおいしさがしみ込みます
このレシピの生い立ち
旬の素材を使った炊き込みご飯を作ってみました。小さな子ども達にも楽しんでもらえるように子どもも好きなバター醤油風味をほんのり効かせた炊き込みご飯です。

塩麹&バター醤油の新玉ねぎ炊き込みご飯

旬の新玉ねぎはとても甘くておいしいので、そのまま丸ごと炊き込むことでごはん全体に玉ねぎのおいしさがしみ込みます
このレシピの生い立ち
旬の素材を使った炊き込みご飯を作ってみました。小さな子ども達にも楽しんでもらえるように子どもも好きなバター醤油風味をほんのり効かせた炊き込みご飯です。

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材料

  1. 新玉ねぎ 1個
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 醤油 小さじ1
  4. ご飯 3合
  5. バター 10g
  6. 乾燥パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    白米を研ぎ3合ラインまで水をいれ、塩麹、醤油を加えます。

  2. 2

    新玉ねぎの皮を剥き、6等分に切り目を入れておきます。

  3. 3

    お釜の真ん中に新玉ねぎをいれて、炊き込みモードで炊きます。

  4. 4

    炊き上がったらバターを加えて、玉ねぎを崩しながらかき混ぜます。

  5. 5

    全体にバターを絡ませます

  6. 6

    お皿に盛り付けて乾燥パセリをかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

シンプルな新玉ねぎのおいしさを楽しめるようにあえてまるごといれています。味は塩麹がメインのシンプルな味付けにしています。

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能登の料理家 悠美姉(ゆみねぇ)
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【Smile Cooking スマイルクッキング】🍳能登の料理家👩‍🍳クックパッドアンバサダー2023🐟️発酵食エキスパート1級📺️メディア出演&レシピ掲載経験多数能登半島に住み、その季節に獲れた野菜や魚を捌きながら、地産地消を楽しむ3児の母能登の文化である麹調味料やいしるなど発酵食を愛してやみません。おいしいものを食べに遊びにきた!と言ってもらえるように、日々料理レシピを投稿しています。今は地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。Instagram→@yumi.kakishimaお仕事依頼はDMでよろしくお願いします。
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