1000㏄に塩大さじ1を入れ沸騰させて、チャーシューのつけだれにします。（記載外）

鶏もも肉から皮と余分な脂を取り除き丸めてタコ糸で縛り、圧力鍋で圧がかかって12分加熱自然放冷でふたを開け

まだ鶏もも肉が熱いうちに作っておいた塩水に浸け味付けします。

圧力鍋の出汁を1人前400㏄取り出し

スープの材料すべて合わせ灰汁を取りながら加熱し

椀に茹でた麺と合わせ

具材を乗せ完成です。

いただきま～す。