鶏肉をそぎ切りし、フォークで穴を開ける(皮は取っても可)。塩コショウをかける。

ボウルに鶏肉と(A)を入れ、1分ほどよく揉み込む。
空気が触れないようにピッタリとラップをし、冷蔵庫で1晩置く。

焼く5分程前に冷蔵庫からボウルを取り出しておく。
フライパンに油を敷き、中火で肉を焼く。

5分程焼いたらひっくり返し、蓋をして弱火で5〜7分焼く。
蓋を外し、中火にして水分を少し飛ばしたら完成。