私でもできる活力鍋で楽ちんの筍のあく抜き
なおみんのお料理 @cook_40352835
活力鍋で5分であっという間にあく抜きできました！
茹でたらお鍋でそのまま半日おくとシャキッと新鮮で美味しい筍できあがり♪
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんから筍の茹で方を教えてもらい、はじめて筍のアク抜きに挑戦しました！
私でもできる活力鍋で楽ちんの筍のあく抜き
活力鍋で5分であっという間にあく抜きできました！
茹でたらお鍋でそのまま半日おくとシャキッと新鮮で美味しい筍できあがり♪
このレシピの生い立ち
近所の八百屋さんから筍の茹で方を教えてもらい、はじめて筍のアク抜きに挑戦しました！
アプリでひらく作り方
- 1
筍の皮を剥く
- 2
筍の頭のところを切る
- 3
たっぷりのお水に、米ぬかと筍をいれる
-
- 4
活力鍋で帽子が激しくカタカタ鳴ると｡｡｡蓋はそのままで、中火から弱火にして5分火にかける。
ピンが下がるまで待つ。
- 5
ピンが下がったら、赤い帽子を取り、蓋を開けます。
筍が浮くので、お皿を重しにしてかぶせる。
- 6
蓋をずらしてかぶせ、半日そのままお鍋の中でおいておく。
お水が冷たくなると筍を取り出す。
※ この冷ますのが大切！
- 7
下の方のブツブツ、ゴツゴツしたところを包丁かピーラーで、削ぎ取る。
- 8
半分に切るとこんな感じ。
半分はすぐに食べるのがオススメ。
半分は茹で汁につけて、冷蔵庫へ入れる。 -
- 9
三日くらいは一日一回くらい水を入れ変えると日持ちするそう。
臭いが出て来たらもう一度茹でると良いそうです。
- 10
筍半分とわかめの煮物のレシピ♪
次の味付けで3分煮たらできあがり☆
-
- 11
お出し200cc、薄口醤油カレースプーン2、濃口醤油1、みりん1.5、お酒1.5、お砂糖1とわかめをひとつまみ。
コツ・ポイント
茹でる時の水は筍が浸かるくらいたっぷり入れます。
筍は圧力鍋で茹でた後、そのまま茹で汁につけておきます。
筍の上の部分が固くて包丁で切れず、皮をむいてから茹でました。
この方法で、半日お鍋で置いていても美味しかったです。
つくれぽ
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