大根は下茹でしておく
(良ければ参考に→ID21359149)

鍋に水を沸かし、牛すじを3回に分けてアクを取りながら茹でる

ねぎは一口大、生姜はスライスに切る

○をお茶パックに入れる

アクをとった鍋に水を切った大根、○、ねぎ、生姜、茹で卵、調味料を入れる

切り込みを入れたクッキングシートで落し蓋をして、1時間20分煮立つ程度の火で煮込む
(蓋は少しずらしておく)

1時間20分経ったら、中火にして落し蓋と蓋を外し10分煮詰める

仕上げに胡麻油を回しいれる