大根の長さによって、3〜4つの輪切りにする。

その大根の皮をむいて、1/4に切る。

調味料や材料を入れて混ぜ、大根を入れる。重しはせず、フタをする。

次の日になったら、混ぜて材料を溶かす。

お好みで、5〜6日程度で食べる。