スウェーデンのXmas!ヤンソンの誘惑
スウェーデンのクリスマスビュッフェJulbordに必ず並ぶ、ポテトグラタンです。スウェーデン風にスパイス入れてみました
このレシピの生い立ち
名前の由来は、牧師でベジタリアンのヤンソンさんも思わず食べてしまった、とか、オペラ歌手のヤンソンが軽食に出したとか、映画のタイトルからシェフがそのまま使った、など諸説あります。
スウェーデンのXmas!ヤンソンの誘惑
スウェーデンのクリスマスビュッフェJulbordに必ず並ぶ、ポテトグラタンです。スウェーデン風にスパイス入れてみました
このレシピの生い立ち
名前の由来は、牧師でベジタリアンのヤンソンさんも思わず食べてしまった、とか、オペラ歌手のヤンソンが軽食に出したとか、映画のタイトルからシェフがそのまま使った、など諸説あります。
アプリでひらく作り方
- 1
グラタン皿にバターを塗ります。
玉ねぎは微塵切りにします。 -
- 2
玉ねぎを、10分以上、焦がさないように油をしいたフライパンで炒めます
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- 3
ジャガイモを千切りにします。
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- 4
しばらく水につけておきます。
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- 5
アンチョビは、スウェーデンの物は買えないので、市販のものを使います。
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- 6
缶を開けて、漬け汁を捨てずに取っておきます。
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- 7
アンチョビは水で洗います。
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- 8
アンチョビを微塵切りにします。
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- 9
生クリーム、牛乳、アンチョビ缶の汁大さじ2、スパイス、砂糖を混ぜ合わせます。
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- 10
グラタン皿に、水気を切ったジャガイモ、炒めた玉ねぎ、アンチョビも散らし、何回か繰り返しますが、1番上はジャガイモにします
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- 11
9 の生クリームなどの液体を半分かけます。
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- 12
小さく切ったバターを何箇所かに置き、パン粉を上に載せて、180度に温めたオーブンで30分焼きます。
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- 13
残りの液体を掛けて、オーブンで
さらに15分焼きます。 -
- 14
出来上がり！
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- 15
動画もあります！スウェーデンのクリスマス料理「ヤンソンの誘惑」
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コツ・ポイント
ジャガイモは、細い千切りがいいです。昔からある家庭料理で、ジャガイモをすりおろす人もいたり、家庭によって作り方が違います。焦げそうでしたら、アルミホイルを上に載せて焼いてください。
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